目前用于饲养家禽的饲料原料，大都系副产品，须经过加工处理。在处理过程中，许多维生素被破坏或流失，致使一般饲料或多或少会欠缺某些维生素。因此，额外补充维生素便成为家禽饲粮配方中不可或缺的项目。

一般实用家禽饲粮较不易欠缺的维生素有哆醇、胺、叶酸和生物素，其他维生素大都无法满足鸡只的需要。当然，不是每种饲粮均如此，要看所使用的饲料原料的种类而定。

　　(一)维生素A

早期为了补充维生素A和D，饲粮中常需要添加鱼肝油。合成工业发展以後，则为合成的维生素A所取代。目前商业上常用者为维生素A乙酸酯(vitamin A acetate)和维生素A棕榈酸酯(vitamin Apalmitate)，前者为亮黄色粉状晶体，而後者为黄色油或固状晶体。饲料用者常包以保护基质，使成为固态小颗粒，使之更安定且容易混合。

维生素A的力价以国际单位(IU)表示，1 IU维生素A相当於0.3g维生素A醇(vitamin A alcohol)的活性，等於0.344 g维生素A乙酸酯或等於0.550 g维生素A棕榈酸酯。使用时，应看它的力价有多少？重量的多寡无甚意义。

自然存在於许多植物和种子中的维生素A先质，可在家禽小肠肠壁中转变为维生素A，供家禽利用。最高效的先质为 -胡萝卜素( -carotene)，其他类胡萝卜素(carotenoids)也有维生素A的力价，但均较 -胡萝卜素为低。0.6 g -胡萝卜素相当於1 IU力价。

　　(二)维生素D3

在家禽方面，饲粮中添加的维生素D为维生素D3。1 ICU(国际鸡单位)维生素D的活性相当於0.25 g维生素D3。

　　(三)维生素E

自然界存在的维生素E，包括一系列的生殖醇(tocopherol)化合物，其中最重要者为 -生殖醇。商业上常用的产品为d─ ─生殖醇乙酸酯(d─ ─tocopheryl acetate)和dl─ ─生殖醇乙酸酯(dl─ ─tocopheryl acetate)。

维生素E的生物活性，也以国际单位(IU)表示。1 IU等於1mg合成的dl─ ─生殖醇乙酸酯活性，而1mg的d─ ─生殖醇乙酸酯、d─ ─生殖醇和dl─ ─生殖醇的活性分别为1.36、1.49和1.1 IU。

　　(四)维生素K

天然存在的维生素K，包括K1(phylloquinone)系列和K2(menaquinone)系列化合物，这两类化合物均属脂溶性。合成的K3(menadione)也是脂溶性的，但其衍生物，则可溶於水。目前饲料中常用的维生素K，大都是K3的衍生物，包括menadione dimethyl pyrimidinol bisulfite(MPB)、menadione sodium bisulfite(MSB)及menadione sodium bisulfite cmplex(MSBC)。以维生素K3(menadione)为基础，则同重量的MSB仅含66％K3，而MPB和MSBC分别含45.5和32.8％；就等分子计算，则MPS对MSBC的相对理论活性为1.39。在使用不同化合物时，宜注意其分子量，而计算饲粮中的添加量。