人要穿衣服，大地也会穿衣服，尤其是雨天，我们为了不让自己淋雨，会披上厚厚的雨衣，而大地则自己生长出一层地衣，越是潮湿的地方，地衣则更见得多。它其实是一种菌类和藻类的结合体，颜色为暗黑色，黏黏的，就像那个泡软后，软趴趴的黑木耳。

这地衣其实是一种营养美味的野味，小时候，雨天过去，大伙就去山里寻找地衣，地衣生长的环境比较恶劣，一般紧贴地面生长，或爬附于荒地、岩石周围的土表，或在腐烂的草丛之中，一摘就是一大把，带回家或自己炒食，或拿去城里贩卖，其口感胜似燕窝银耳，在餐桌很受欢迎。

地衣菜营养丰富，它富含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等营养成分，地皮菜还含有一种可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性成分，这可以又效治疗老年痴呆症。谁能想到这个脏东西会这么又“涵养”呢？你吃过吗？