今天给大家介绍的蔬菜叫做牛皮菜，不知道大家听说过这个菜没有，以前在农村是十分常见的一种蔬菜，如今基本没人种植了。以前农村种植牛皮菜不是自己吃的，都是用来喂猪用的，小时候有一次，我准备去摘点回去自己吃，婆婆说这个菜人吃不得，现在想想被婆婆骗了这么久。

记得小时候，离我家不远的一块地是婆婆专门用来种植牛皮菜的，这样去割回来喂猪比较方便。牛皮菜给我的印象很差，总感觉它很油腻，闻起来也很难闻，用我们重庆话总结的话就是“闷人”。在我的印象中，我家一次都没做过这个菜来吃，有一次我在城里的一亲戚回来看望奶奶，见到奶奶把牛皮菜煮来喂猪，就说这么营养的菜给牲口吃可惜了，说炒来吃很好吃。当时婆婆还说这个菜哪个吃哦，看起都闷人。后来我去搜了点资料才知道，原来牛皮菜真的可以吃，可能在我们南方很少见，在北方好像是夏季清凉解暑叶子菜。

牛皮菜的叶子很厚的，感觉存活率十分的高，我记得我婆婆种了好几年，从来没发生过不生长的且都还长得十分茂盛。我记得牛皮菜需要很长的时间生长，而且很需要水，婆婆都是把以前的水田改来种植的。我一直都纳闷，为什么天气很热的时候，婆婆就丢一些牛皮菜给猪吃，难道不怕猪油腻到吗？直到现在我才知道！

一：牛皮菜可清热止毒

我在网上看了下资料，牛皮菜是2年生的作物，也就不奇怪为什么小时候我总感觉这种菜长很久了，牛皮菜最主要的作用就是做青饲料，而且十分的柔嫩，喂猪、为牛、养鱼都是十分好的选择。且牛皮菜的药用价值就是清热止毒，这就难怪这么热的天气，婆婆总是丢牛皮菜给猪吃了，原来是给猪清清热！

二：牛皮菜的食用方法

牛皮菜可以炒来吃，鲜嫩多汁口干十分的好，做法很简单！摘下叶子洗干净，然后准备好葱姜蒜、注意牛皮菜因为比较厚，一定要先用开水煮一会儿，然后捞出，把油倒入锅7分热放葱姜蒜等作料，然后放入牛皮菜，最后放豆瓣调色，翻炒小会儿捞出，就可以直接吃了，味道真的不错了，而且营养价值十分的丰富，家里还有牛皮菜的朋友，可以去尝试一下。