在农村其实很多的花草树木都有很强的观赏价值，不仅如此，其实还有很多的植物大家还是不够了解，很多在大家眼中可能没有什么作用，甚至对于很多人来说他们认为有些植物对他们百利而无一害，这些植物可能生存坏境不同，但是对于农民伯伯来说都是一样的讨厌，其实很多的植物是可以端到餐桌上面的，但是因为农民伯伯对这种奇形怪状的植物其实也是避之不及的。

就比如说在农村的一种植物，它有一个让人很有食欲的名字叫做“白鸡腿”，虽然它长的比较矮小，但是它的根部比较庞大，如果它是生长在田地里面，那么对田地中的农作物是有着很大的影响的，这就让靠田地收成吃饭的农民很是苦恼，所以经常把它动作野草拔除掉，更甚者对于因为这种植物的生长速度，更是让很多人都是恨的牙痒痒，但是他们缺不知道这种植物虽然对于农田有着一定的影响，但是这种植物的价值还是很高的，如果处理过这种植物的话，它的价格甚至能高达八十多元一斤。

“白鸡腿”它还有一个学名叫做“翻白草”，它是一种一年生的一种草本，他最主要是因为自身的叶子和白颜色的鸡腿很相似，而且它的根部和鸡肉是一样的，是可以吃的东西，所以其实很多的农村人都吃过这种植物。

可能对于很多人来说并不知道这种植物其实是有两种品种的，他们的表面其实我们是看不出什么不同的，但是它们埋在土地中根部是不同的，如果土地好点那么它埋在地中的根部也是很大，而她的果实也是和好吃的，另一种则是生长在土地贫瘠的地方，它的生长根部也比较细小，所以相对应的口感也是比较差的。

什么东西肯定都是熟食比较可口一点，当然，翻白草也是一样的，将它的嫩茎叶和根部可以日常食用，然后用凉水泡上半天之后就可以去掉它的苦味了，而且翻白草的叶子其实可以当做凉菜拌着吃，还可以把它的叶子做成馅包成饺子或者包子都是很美味的食物。

如今，翻白草也被证实了有很好的价值，用它做成的提取液能卖到80元一斤的高价。而有关这一种翻白草的记忆却在远离我们而去。