人人都希望健康长寿，老人的健康就是一个家庭的健康，日本老人的寿命就非常长，很大程度上和他们的饮食有关系。这种日本老人必吃的“长寿菜”，我国产量大却没人吃，比人参价值高！这就是茼蒿，茼蒿也有绿色人参的美称，茼蒿中含有多种氨基酸，钙铁锌等微量元素，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退，是一种非常适合老年人吃的食材。今天营养师大乔就教大家做蒸茼蒿，喜欢的记得给我点赞哦！

蒸茼蒿

配料：                                                    

面粉 1杯、精盐 一勺、蘸料 适量                       

烹饪步骤：                                    

1.茼蒿洗干净，掐成小段，控干水分。然后再准备蒸。    

2.放盆子里边加盐搅拌，这样菜会蔫一些了。如果你不喜欢菜蔫了，可以不放盐。加面粉，其实应该加玉米面，这样口感比较好些，家里没有了。如果你准备蒸菜，那么就先买好食材，然后再蒸，我这是凑合蒸的。

3.菜有些蔫了加一勺植物油混合一下，这样蒸出来的菜看着很绿了。

4.菜的水分被盐腌出来了，所以不用加水啊。直接拌面就行了，面粉已经把菜包裹住了。

5.把锅里的水烧开了，然后把混合好的菜直接摊到锅里边就行了。记住先烧开锅，然后再蒸菜了。

烹饪小贴士：

选购技巧1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。